1、選擇:選擇無(wú)病蟲(chóng)害、機(jī)械性損傷,長(zhǎng)度10~15cm的黃秋葵嫩果為原材料;
2、燙漂:將黃秋葵嫩果放置80~100℃的清水或水蒸氣中燙漂2~10min,以后取下控干表層水份;
3、切成片:將燙漂之后的黃秋葵嫩莢兩頭的根蒂和尖部摘除,保存正中間均勻內(nèi)容進(jìn)行切成片,操縱切成片厚度1~2cm;
4、冷凍:將切成片之后的黃秋葵放置??18~??50℃冷凍10~24h;
5、真空油炸預(yù)彭化:將冷凍之后的黃秋葵果片于真空值??90~??96 kPa,環(huán)境溫度75~85 ℃條件下煎炸彭化5~8min;
6、真空泵脫脂:將煎炸之后的黃秋葵果片于轉(zhuǎn)速比100~300 r/min條件下脫脂5~10min; (7) 分離出來(lái)果籽:將脫脂之后的黃秋葵果片放置4~6目地絲網(wǎng)內(nèi),持續(xù)滾動(dòng),不斷篩選,直到無(wú)果籽篩選,以后搜集篩上物,預(yù)留;
7、噴撒解決:將調(diào)料抗氧化性復(fù)合型液以噴霧器的方式勻稱(chēng)加上5%~10%(以黃秋葵果片重量計(jì))至黃秋葵果片表層;
8、再度彭化:將經(jīng)流程處理過(guò)的黃秋葵果片采用真空微波干燥機(jī)再度彭化;
9、外包裝:待再度彭化之后的黃秋葵果片冷后,用鋁箔包裝袋開(kāi)展充氮包裝,亦得黃秋葵既食松脆片制成品。
以上就是關(guān)于油炸機(jī)生產(chǎn)線(xiàn)廠家匯總內(nèi)容,希望能幫助到您。
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